Buz Makineleri
Yiyecek sektörünün sağlıklı bir şekilde ilerlemesinde şüphesiz çok önemli kısımlar vardır. Ancak bunların bizim açısından önemi gıdaların ürünlerin tazeliğini ve canlılığını korumasıdır. Özellikle et ve süt ürünleri bu gıdaların başında gelmektedir. Bunun dışında dünyada da birçok işletmede gün içerisinde buz ihtiyacı fazlasıyla oluşmaktadır. Farklı işletme türlerine göre de bu sayı artar veya azalır. Bunu sağlayan en önemli ve en fazla ihtiyaç duyulan mutfak ekipmanlarının başında buz makineleri gelmektedir. Gün içerisinde hızlı bir şekilde, çok miktarda buz üretilmesi gerektiğinde özel olarak geliştirilen bu makineler devreye girer.
Buz makinelerinin kısımları içerisinde hazne bölümü bulunur. Bu kısmın içerisinde de su bulunmaktadır. Haznesinde bulunan veya su tankında bulunan bu su, soğutma sisteminin devreye girdiği alana sürekli olarak taşınır. Taşınan bu su da püskürtme işlemi yapar. Bu püskürtme işlemini sistemin içerisinde bulunan pompa gerçekleştirir. Pompa, makinenin çalışma prensibine göre devamlı olarak su püskürtür. Bu püskürtülen su da saniyeler içerisinde buza dönüşür ve buz haznesine aktarılır. Fincan şekline benzer bir soğutma kısmı bulunur veya bazı makine modellerinde kare şeklinde bir hazne de bulunabilir. Bu nedenle buz makineleri tarafından üretilen buzlar genellikle fincan ya da kare şeklindedir. Elbette buz haznesinin hangi şekilde olduğu, buz makinesi çalışma prensibi ile ilgili değildir. Buz haznesinin şekli sadece makine tarafından üretilen buzun şeklinde belirleyici olur.
Sanayi tipi mutfaklarda ekipman kullanımı çok ama çok önemlidir. kullanılacak olan tüm ekipmanlar, kullanan firma tarafından büyük bir özenle seçilmelidir. Kaliteli bir ürün tercihinden bulunmak hem uzun yıllar kullanmayı hem de uzun süre verim almayı sağlamaktadır. Özellikle endüstriyel buz makinesi satın alırken kaliteye çok daha fazla dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizmeliyiz.
Desosan A.Ş olarak, buz makineleri üreten bir firmayız. Yıllardır sanayi tipi mutfaklarda fazlasıyla kullanılan buz makineleri konusunda hem üretim, hem onarım hem de parça desteği sağlıyoruz. Sizlerde işletmelerinizde sorunsuz çalışacak sistemler için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Yaprak Buz Makinesi
Bu makine tatlı su vasıtasıyla çalışmaktadır. Cihaz son derece sessiz bir şekilde çalışır. Son derece verimi yüksektir. Standart çalışma şartlarında ve tropikal şartlarda sorunsuz olarak çalışabilmektedir. Dikey tip buz evaporatörü sayesinde hijyenik buz üretir. Evaporatörü sayesinde hiç durmadan çalışabilme özelliğine sahiptir. Kullanılan soğutma ekipmanları Avrupa normlarında olup yüksek kaliteli ekipmanlardan oluşmaktadır.
Yaprak buz makinesinin bazı özellikleri;
- Buz jeneratörü hava soğutmalı kondenserdir, isteğe bağlı su soğutmalıdır.
• Dişli motoru, su pompası ve isteğe bağlı olarak tuz karıştırma pompası kontrol kutusu içerir.
• Buz bıçağı ve şase paslanmaz çeliktir.
• Gövde, anti corossive boyalı çelikten yapılmıştır
• Davul garbon çelik kaplıdır.
• Yarı hermetik veya vidalı kompresörlüdür.
• R404a, R507a veya R22 soğutucu gaz.
• Yüksek kondenser ve fan kapasitesi çok zorlu testlerden geçmiştir.
Peki bu makinenin kullanılmasında etken olan özellikler nelerdir?
- En büyük avantaj güç tasarrufudur.
- Uzun süreli kullanım sağlamaktadır.
- Bu makine sayesinde oluşan buzu ezmek, parçalamak veya yeniden kalıplandırma işlemi son derece kolaydır.
- Yaprak buz makinesinin genel ölçüleri 30 x 30 mm ölçülerinde ve 1,5-2.0 mm arasında kalınlıkta olur.
- Oluşan bu ince buz soğutulmak istenen alana veya ürünün üzerine direk şekilde uygulanabilir.
- Buzda keskin kenar veya köşe olmadığından soğutulan yüzeye ve ürüne zarar vermez.
- Buzun temas yüzeyi fazla olduğundan soğutma işlemi hızlı bir şekilde gerçekleşir.
- Bu makine sayesinde oluşan buzu ezmek, parçalamak veya yeniden kalıplandırma işlemi son derece kolaydır.
- Evaporatörde hareketli parça sayısı yatay tamburlara oranla çok azdır. Mekanik salmastra ( döner conta ) bulunmamaktadır. Bu gaz kaçağı riskini minimuma indirmiştir.
- Buz üretim tamburu tamamen poliüretan ile yalıtılmıştır. Bu da soğutmanın direk olarak suya aktarılması demektir.
Konteyner tip yaprak buz makineleri üretimi de yapmaktayız. Bu makinelerin en önemli avantajları son derece kolay taşınabilir olmalarıdır. Bu sayede istediğiniz yere taşıyabilir, koyabilirsiniz veya kiralayabilirsiniz. Konteyner tipi buz makinesinin taşınabilir olması size birçok kolaylık katacaktır. En büyük avantajı buz muhafaza edebilmeniz için gerekli soğuk hava deposu ve cihazı ile birlikte kompakt olarak dizayn edilmiş olmasıdır. Buzun soğuk depoya transferini sağlayan paslanmaz helezonik aktarıcıda sistemde standart aksesuardır.
Konteyner tip yaprak buz makineleri tropikal şartlarda da sorunsuz olarak çalışır. Son derece sessiz çalışan bu makineler aynı zamanda performans bakımından da çok verimlidir. Dikey tip buz evaporatörü sayesinde hijyenik buz üretir ve hiç durmadan 24 saat 365 gün çalışabilir. Kullanılan soğutma ekipmanları Avrupa normlarında olup yüksek kaliteli ekipmanlardan oluşmaktadır.
Desosan A.Ş olarak, konteyner tip yaprak buz makineleri üretimi de yapmaktayız. Yıllardır konteyner tip yaprak buz makineleri üretimi konusunda hem üretim, hem onarım hem de parça desteği sağlıyoruz. Sizlerde işletmelerinizde sorunsuz çalışacak sistemler için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Kalıp Buz Makinesi
Endüstriyel sanayi tipi blok kalıp buz makinesi ve modelleri, ürün soğutması için uzun süreli buz ihtiyacını karşılamak isteyen müşteriler için en uygun seçenekler arasında yer almaktadır. Kalıp blok buz sıcağa karşı uzun süre erimeden kullanılır ve ürünlerin soğutma işleminde mükemmel sonuçlar verir.
Blok buz makinesin blok ağırlıkları 5-10-15-25 kg olarak değişmektedir ancak müşteri kalıp buz ağırlığını farklı bir kg ve ölçüde istemesi durumunda blok buz ağırlıkları müşteri isteğine göre farklı kg ağırlıklarında imalatını yapılmaktadır.
- Enerji kapasitesi yüksek, elektrik tüketimi düşüktür. Cihazın 3,5 KW / saat enerji tüketimi vardır. Elektrik Gerilimi 380-415 V, 3 Faz ile çalışır.
- Çok fazla yer kaplamayarak yerden tasarruf etmenizi sağlar. 140 * 90 * 140 cm ölçülerindedir.
- 4-5 saat içinde kullanıma hazır tam 25 buz plakası.
- Kalıplardan çıkarmak zahmetli değil, oldukça kolaydır, kişiyi yormaz.
- Sağlığınıza dikkat ederek üretilen kalıp malzemesi hem iç hem de dış yüzey olarak tamamen paslanmaz krom AISI 304 malzemeden yapılmıştır.
- Uzun yıllar kullanır.
Desosan A.Ş olarak, kalıp buz makineleri üretimi de yapmaktayız. Yıllardır kalıp buz makineleri üretimi konusunda hem üretim, hem onarım hem de parça desteği sağlıyoruz. Sizlerde işletmelerinizde sorunsuz çalışacak sistemler için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
