Şok Soğutucular

Ülkemizde pek çok farklı alanda çeşit çeşit ürünler yetiştirilmekte ya da üretilmektedir. Bu ürünlerin tazeliğini koruma süresi yahut bozulma süreleri birbirinden farklıdır. Kısa sürede bozulma yaşayabilecek ürünler için farklı sistemler geliştirilmiştir. Bu yazımızda şok soğutucular konusunu ele alacağız.

Ürünlerin ısısını çok hızlı bir şekilde istenen ısıya düşürmek için üretilen özel sistemlere şok soğutma cihazları ismi verilir. Isının kısa sürede istenen seviyeye getirilmesi işlemine ise şoklama denir.

Şok soğutma, gıdaları bakteri üremesine karşı nispeten güvenli olan düşük bir sıcaklığa hızla soğutma yöntemidir. Bakteriler +8 °C ile +68 °C arasında en hızlı şekilde çoğalır. Pişmiş gıdanın sıcaklığı 90 dakika içinde +70 °C den +3 °C ye veya altına düşürülerek, gıda saklama ve daha sonra tüketim için güvenli hale getirilir. Bu gıda saklama yöntemi, gıda ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağladığından, yaygın olarak kullanılmaktadır. -40 ℃ kadar soğuk hava ile stoklanan ürünler anında dondurulabilir.

Şok Odası

Bir gıdanın besin değerlerini koruyabileceği bir ömür ve sıcaklık değeri vardır. Şok odası bir gıdanın düşünüldüğünden daha da uzun bir sürede saklanması ve ürünün tamamen dondurulması işlemidir. Bunu daha fazla açıklamak gerekirse, dondurulması istenen ürünün dışından çevresinden başlayarak iç çekirdeğine kadar tüm kısımlarının tamamen dondurulmuş olmasını sağlayan sisteme şok odası denilmektedir.

Peki bu sistemler nerede kullanılır ? İlk olarak aklımıza gelecek yer tabiki de dondurma tesisleridir. Dondurmanın ana maddesi süt ve süt ürünleri olduğu için işlenmesinin dışında bir de istenilen şekil ve kalıplara girebilmesi için şok uygulaması yapılmalı ve uzun süreli saklanabilmelidir.

Bu ürünlerin kullanıcılarına sağladığı avantajların başında yüksek verimlilik gelmektedir. Ayrıca kapalı kabin olması ile de dış etkenlere karşı yüksek koruma sağlamaktadır. Bunların dışında kullanıcı ihtiyaçlarına göre farklılık gösterecek opsiyonel fan devir kontrolü ve ses izolasyonu da kullanılır. Ayrıca kurulum, bakım kolaylığı sağlaması da eklendiğinde harika bir sonuç ortaya çıkmaktadır.

Desosan A.Ş olarak, sok soğutucu üretimi yapıyoruz. Siz değerli müşterilerimiz bizlere ulaşarak en doğru sok soğutucuları satın alabilirsiniz.