Sizlerde iyi biliyorsunuz ki endüstriyel çağla beraber üretimde inanılmaz büyüdü. Sadece ülkemizde değil tüm dünyada üretim ve tüketim çok ciddi anlamda gelişti. Bu büyüme ve gelişimle beraber gelişen yan kollardan biriside sağlıklı bir şekilde üretilen ürünün sağlıklı bir şekilde korunması ve saklanmasıdır. Günümüzde yiyecek veya endüstriyel ürünler, hasat döneminden bir süre sonra doğru şekillerde saklanmalıdır. Gıdanın cinsine göre farklı sıcaklık değerlerinde saklanmadı durumlarda zamanla canlılığını kaybederek çürümeye başlamaktadır. İşte tam da bu sebepten ötürü başta yiyecekleri daha uzun vadede saklayabilmek ve ilk günkü tazeliğini koruyabilmek için soğuk hava depoları geliştirilmiştir. Ülkemizde de tüm dünyada da ürünlerin saklanması için geliştirilen bu mekanizmaları inceleyelim.
Soğuk Hava Deposu Nedir?
Soğu hava depoları, yalıtımlı ve iklimlendirme sistemlerine sahip ve içinde belirli bir sıcaklığın yapay olarak üretildiği depodur. Hasatı veya üretümi yapılan ürünlerin bu depolarda saklanarak ürünün canlılığını ve ilk günkü tazeliğini korumasını hedefleyen sistemlerdir. Bu sayede gıda ürünlerinin veya diğer ürünlerin tüketiciye taze bir şekilde ulaştırılması sağlanır.
Soğuk hava depolarında, kurulum ve kullanım aşamalarında dikkate alınması gereken bazı hususlar mevcuttur. Bu kural ve hususlar şöyledir.
- Proje hazırlanmadan önce kullanılacak ürün türü, stok miktarı ve yoğunluk miktarı gibi en önemli bilgiler hazırlanmalıdır. Bu bilgiler eşliğinde soğuk hava depolarının projeleri yapılmalıdır.
- Soğuk depolarıların kullanımı ile, depo içerisindeki hava kaçağı en düşük seviyeye tutulmaktadır.
- Soğuk hava depolarında nem kontrolü çok önemlidir. Üründe oluşabilecek ağırlık kaybının, kararmasının, buruşma veya bozulmasının önüne geçilmelidir. Bu sebeple ürünün çeşidine göre nem oranı ayarlanmaktadır.
- Soğuk hava depoların içerisinde kullanılan soğuk oda rafları ürünlerin iklim değerlerine etki etmesini önlemektedir.
- Soğuk odanın içerindeki soğuk havanın tüm alana eşit şekilde yayılmasını sağlamak için endüstriyel soğutma cihazları kullanılmaktadır.
- Soğuk odalardaki ürünlerin dizilimi hava akımının engellemeyecek konumda dizilimi yapılmalıdır.
Desosan A.Ş olarak soğuk hava depoları üretimi yapıyoruz. Ürünlerinize göre projeler hazırlıyor ve sizlere en doğru hizmeti sunuyoruz. Sizlerde bizlerle iletişime geçerek en sağlıklı sistemleri kurdurabilirsiniz.
